密造酒や新聞の酒などおもしろい商品を扱われてますね。京永野さんのお店にはこのような商品がおおいのでしょうか。ワインならば年代ものとか。 手に入れずらい物があったりするのでしょうか |
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食べ物もそうですが、お酒にも季節感のある旬のお酒があります。京永野では、そういった旬のお酒を中心に案内させて頂いております。勿論、定番のお酒もあります！以前は約500種類ものお酒を並べていた事もありますが、最近では蔵元さんと意見の合うお酒を積極的に販売するように心がけてます。その場合一つの蔵元さんで出来るお酒は一種類ではなく多品目に渡り幅広く造られてますので、以前のように何種類も違うお酒を棚に並べるという事が出来なくなったのです！
でもその場合、試作品や今回のようなお酒を分けていただけるのであります。
わいんに関しては、今のところ当店では輸入ワインは層が薄いです。年代物もありません！正直言いまして勉強不足です。でも国産わいんでも優れた物が存在します。例えば、日本は酸性土壌でその土壌に生かしたワイナリーも存在するのです。日本古来から存在する「深山葡萄」なんか良い例です、島根に奥出雲ワイナリーがあります、そこでは「深山葡萄」と欧州型の葡萄を掛けた品種改良した葡萄を開発されそれをワインにしたりしておられ、日本の各地方ではそういった土壌に合う葡萄で造られたワインが多く存在するのも事実です。欧州の物はやはり歴史もあり素晴らしいワイナリーがあるのは充分承知ですが、この日本で葡萄を栽培する難しさやワインに仕上げるまでの蔵元の努力は惹かれる物があります。
京永野ではそういう蔵元の商品を精力的に伝えたいと考えております！
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