鰹節・昆布うね乃

黴付き枯れ本節、天然利尻島産昆布と大分産椎茸のみを主原料とし四国かめびし製のお醤油で味付け致しました。鰹節屋が真剣に液体だしをつくりました。麺類から炊きこみ御飯等、幅広いお料理にお使いください。美味しいお料理が簡単に完成しますよ

360ml　賞味期限:30日　200円
Ｑ１． どんなお料理にお使いいただきましたか？又、どんなお料理にも使えそうですか？
Ｑ２． 味付けはいかがでしたか？（何か印象的な素材をお感じいただけましたか）
Ｑ３． おだしに対するお考え、イメージ等をお聞かせください。
Ｑ４． 今後どのようなおだし（液体）があれば良いと思われますか？

　
　
　

　
パパヤソース

Ａ１．

 炊き込みご飯、茶碗蒸、だし巻、水炊きに使用しました。全ての料理には難しいかもしれませんが、卵料理や和風ハンバーグなどに合いそうですね。
Ａ２． あじのバランスが良かったです。後味に貝の旨味が印象的です。うるめいわしの味と香りがしました。
Ａ３． 京都的な色淡い方が良いと思います。おだしは味のベース。料理の旨味を引き立ててくれます。
Ａ４．　 全てに同じだしでなく、料理による分類があればよいと思います。粉末で市販されている「だしの素」の液体版（味付けがされていないもの）で無添加の商品はいかがですか。
　
京永野
　

Ａ１．

 白菜、だいこん、揚げの吸い物でいただきました。茶碗蒸なんかいいんではないでしょうか。
Ａ２． すごく上品で、酒で言ったら上澄み部分の旨さを感じました。それに、味わったあとの余韻がとても良かった！昆布の旨みエキスがジュワーと出ていて、もう一杯欲しいとおかわりした程です。
Ａ３． だしは、やっぱり大事ですね。カツオと昆布の選別も絶対見逃せないです。うねのさんだしは、とても上品で控えめ、さすがです！
Ａ４． 今回のだしで充分！。ごちそうさまでした。　　

　
尾崎食品
　 Ａ１． かす汁、味噌汁、うどん、鶏と大根の焚き物でいただきました。炊き込みごはんやカレーうどんでも美味しそうですね。

Ａ２．

 鰹のよい香りが印象的です。甘味を感じました。焚き物などは砂糖を入れなくても程よい甘さがありました。
Ａ３． 料理（特に和食）の基本は、だし汁だと思います。全ての料理にかかせません。家庭料理では特に一番だしにはこだわりませんが、店頭で販売していれば購入すると思います。
Ａ４． 最近は化学調味料を使ったものや、濃縮タイプが多いですが、避けてしまいます（添加物など）。関西人だから（？）か、色の濃いだし汁は買うのをためらいますね。

　
紫竹納豆
　 Ａ１． 煮込みうどんに使用しました。

Ａ２．

 少し薄味でした。子供（16歳）は多少、さっぱりした印象を持ったようです。
Ａ３． おだし＝和風＝京都
Ａ４． うね乃さんの考えるおだしに興味がありますね。