おだしのプロ
采野元英

 　

味噌のプロ
西田有一郎

　

　
　
　
私はお出し屋の関係で色々なおつゆを飲んで参りました。その中でも味噌汁というカテゴリーは日本人の永遠のものだと思っております。そこで関東屋さんのお味噌との相性は関東屋の西田さんと私の相性並にバッチリだと思いますよ。特にお正月の京都風の白味噌雑煮は最高ですネ。
　
　


　
　
　
　
京都で味噌を造っているものにとって、最高の誉め言葉をいただきうれしく思います。最近では元旦だけしかお雑煮を作らないお家（うち）が、増えてきました。お出汁も顆粒を使ったりして。丸餅を茹でているあいだに出汁を取れるのにと思ったりしますが。みなさん余裕がないのかなあ・・・？スーパーも元旦から開いているし。日本のお正月の風情が少しづつ薄れていっているような、そんな感じですか。
ただ、お互い人のことは言えませんね。元旦から仕事してるんやから。

　


　

知り合ったきっかけ とある会で御一緒させていただきました。京都でお会いするよりも、地方の物産展（催し）で出張した時にゆっくり話す機会が多く 、それからのご縁です。
　 　
その他のお気に入り 今まで甘酒はどちらかと言うと苦手だったのですが、関東屋さんの甘酒を飲んでから飲めるようになりました。
　 　
関東屋への要望 トーバンジャンを作るとおっしゃってましたが、早く完成させてください。関東屋謹製麻婆豆腐を楽しみにしております。
　 　
仕事上のお付き合い 当社液体出し（なれそめ）と白味噌等々が入ったお雑煮セットではとても良い評判を頂いております。