プロフィール
久保田 良則
1944年　京都宇治生まれ

　豊かな時代を反映して、食材は、商品として多用な広がりを 見せてまいりましたが、どちらかというと即味性、即便性の面 のみが強調されてまいりました。

　しかし、食の基本は家族の 健康を願う家庭料理にあるとの信念から、美味しくて、しかも 安心して食べられる食材を心ある生産者の方々と協力して 造り上げるために設立以来全力をつくしてまいりました。

まず何よりも「おいしいこと」。このおいしさは、基本的に素材の持つ本来の 味が 十分に引き出された結果の自然の旨味を指しています。

1984年　�潟�ーサイドを設立　社長就任。

1993年　3月増資。
自社のレシピによる商品開発を進めるために研究室併設に伴い独自の価値観に基づく商品を自社にて開発レシピ契約により、協力企業と品質の良い商品を製造。

真心が込められていること。

　そして「真心が込められている」こと。食材造りの現場に立会い、 製造の各工程が上記二項を満たしている確認を、食材厳選の最終ポイントとしました。食材造りの情熱が 「おいしさ」と「安全性」 に加えて、言葉で表現できない 「妙なる味の表情」をかもすことを 可能にしています。